Polenrache (Martin)
"Polenrache" ist ein Gericht aus meiner Kindheit, veröffentlicht in einem Relikt der 1970er Jahre names Yps.
Menschen meines Jahrgangs oder kurz danach geborene werden wissen,
wovon ich rede, und das karierte Känguru wird ihnen vertraut sein wie
Justus, Peter und Bob von den ???.
Warum
ich das noch weiß ist mir unerklärlich, aber kürzlich erwachte in mir
der Hunger auf diese "Polenrache". Nun gibt es ja wenige Dinge, die man
mittels geeigneter Suchmaschinen im Netz nicht oder nur sehr spärlich
findet. Die Begriffe "Polenrache" und "Rezept" mit einem booleschen UND
verknüpft gehören dazu. Lediglich einen Artikel konnte ich finden und
der verriet mir, dass das Rezept aus den wunderbaren Balduin
Pfiff-Büchern des unvergessenen Wolfgang Ecke stammt. Nur ein Treffer -
aber ein wertvoller:
Wenn
ich die Fakten richtig sortiert habe hier also das einzige Rezept für
"Polenrache" im ganzen, großen Internet (Stand Januar 2010). Damit steuert
GlobeTrottel.net signifikant zum Erhalt des kulturellen und
kulinarischen Erbes der Menschheit, insbesondere dessen der 1970er
Jahre bei, was uns sehr stolz macht.
Zutaten
- Kartoffeln
- Speck
- Buttermilch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln kochen
- Speck klein würfeln und anbraten
- Kartoffeln stampfen, Speck untermischen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Buttermilch in Teller oder Schalen verteilen
Essen
- Mit einem Esslöffel die Kartoffel-Speckmasse löffeln und kurz in die Buttermilch tauchen
Im August 2015 dann die Sensation:
Boris stieß, nachdem er den Namen des Rezepts auf der Balduin Pfiff Wikipedia-Seite gefunden hatte, auf GlobeTrottel.net, erinnerte sich dann an eine
Rezeptsammlung aus Kindertagen, die noch bei seinen Eltern schlummerte,
und schickte uns eine Abbildung des Original-Rezepts aus dem Yps.
Vielen Dank!!
